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麹生活 ただいま絶賛発酵中!

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おかげさまで5刷決定!

いい場所に置いていただいています、「塩麹&麹レシピ」。おかげさまで順調に版を重ねております。 本は最初の印刷(1刷)以降…

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麹でピッツァ・ビアンカ

『塩麹&麹レシピ』の本をつくるとき、ずっと麹でパンの発酵が簡単にできないかなと思っていました。 麹の働きを考えると、日本…

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麹生活 ただいま絶賛発酵中!

塩麹や発酵食で毎日を豊かに。楽しみ方のレシピを探求します!

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小村郁世

教育部編集長
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『NHKきょうの料理ビギナーズ』編集部
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『NHKきょうの料理』編集部