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べったら漬け

大人も子どもも大好きな、甘~いお漬物、べったら漬け。 甘酒を使えば、簡単にできちゃいます!

寒中の麹しごと③ 甘酒(再)

中川さんの甘酒は、保温ポットでつくるレシピなので、温度管理が楽。 保存期間に飲みきれる手ごろな分量なので、手軽に楽しめま…

麹でピッツァ・ビアンカ

『塩麹&麹レシピ』の本をつくるとき、ずっと麹でパンの発酵が簡単にできないかなと思っていました。 麹の働きを考えると、日本…

麹の甘酒で夏バテ予防?

今年の夏も暑くなりそうですね! 暑さに負けそうなときは、塩麹だけでなく、甘酒でパワーチャージしませんか?