煮物も食材を選べば冷凍向き、という話をしましたが、今回はさらに話を進めます。

白いご飯に混ぜるとおいしい味つけにした煮物＝「混ぜご飯の素」をつくって、冷凍しておくという話です。

たとえば今回の牛肉とごぼう、もちろん普通の煮物にしてもOKなのですが、混ぜご飯の素としてつくると、それはそれで重宝します。煮物だけだとおかずとして物足りない気もしますが、味つけご飯だと、後は汁物と漬物くらいあれば、晩ごはんとして充分な気がするから不思議です。

材料は2人分×2回で、
ごぼう　1本（太めのさささがきにして、水に放しておく）
牛切り落とし肉　200g（大きければ一口大に切る)
サラダ油　大さじ1
酒　カップ1/4
みりん　カップ1/4
しょうゆ　大さじ3
砂糖　小さじ1/2～1

つくり方も、いたって簡単。フライパンにサラダ油を熱してごぼうを入れて炒め、すき通ってきたら牛肉を加えて炒め合わせ、肉にあらかた火か通ったら調味料を順に加えて、汁けがなくなるまで炒め煮する。これだけです。

粗熱がとれたら、1人分(1/4量)ずつ冷凍可能＆レンジ加熱可能な容器へ。

食べる時は、1人分につき電子レンジ(600W)に1分30秒かけ、温かいご飯(茶碗2杯分くらい)と合わせ、サックリと混ぜます。

すると、こんな感じに。1人前で茶碗2杯分ですが、きっとペロリと食べられると思いますよ。